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哺乳妈妈食用带鱼的注意事项

发布时间:2018-09-17  来源:未知  作者:admin

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带鱼,又称裙带鱼、牙带鱼,因为它身体侧扁,呈带状,尾细长如鞭而得名。带鱼肉肥刺少,味道鲜美,营养丰富。

带鱼与母乳

带鱼的脂肪含量高于一般鱼类,且多为不饱和脂肪酸,可以让妈妈乳汁变为宝宝的“增智营养奶”。带鱼含有的丰富的镁元素,通过乳汁的分泌,可以促进宝宝牙齿和骨骼的发育,对宝宝心血管系统发育也有很好的维护作用。

营养分析

每100克带鱼含蛋白质18.4克,脂肪4.6克,还含有磷、铁、钙、锌、镁以及维生素A、维生素Bi、维生素B2等多种营养成分。它还对高血压、心肌梗死等心血管疾病有一定的预防作用。

常吃带鱼还可以养肝补血、滋养头发,润泽肌肤。

很多人认为带鱼体表的银鳞有腥味儿,烹调时都要将银鳞去除干净。其实所谓的银鳞并不是鳞,而是一层由特殊脂肪形成的表皮,称为“银脂”,营养价值较高,含有三种对人体极为有益的物质:

具有降低胆固醇的功效。同时可以增强皮肤表面细胞的活力,可以使妈妈皮肤细嫩、光洁,头发乌黑光亮,是难得的美容秀发产品。

可减少细胞的死亡率,能延缓大脑衰老。

该物质是一种天然抗癌剂,对白血病、胃癌、淋巴肿瘤均有防治作用。

所以,带鱼的银鳞的确是个宝。它在75℃的水中便会溶化,因此清洗带鱼时水温不可过高,也不要过度的刮拭,不然营养就会流失。

对于带鱼,一般人群均能食用。特别适宜皮肤干燥、产后体虚,血虚头晕,气短乏力,食欲不振,营养不良的哺乳妈妈食用。但是,带鱼属动风发物,凡患有疥疮、湿疹等皮肤病或皮肤过敏的妈妈最好不要食用。患有红斑性狼疮、痈疖和淋巴结核、支气管哮喘的妈妈更需禁忌。

香肥带鱼

原料:带鱼500克,牛奶150克,熟芝麻末20克,料酒、盐、胡椒粉、番茄酱、淀粉、植物油、香油各适量。

做法:

1.带鱼洗净,切成长块;用料酒、盐、胡椒粉调拌均匀,腌渍10分钟,再滚上干淀粉。2.锅置火上,放油烧热,将鱼块下入,炸至金黄色时捞出。3.锅内留底油烧热,加水,再加入牛奶,待汤汁烧开时,放入盐。4.用湿淀粉勾芡,再用大火烧滚,用锅铲不断搅动,淋入香油,撒上熟芝麻末,浇在鱼身上即成。

营养盘点:带鱼有暖胃、补虚,润肤的功效,适于体质虚弱的产后妈妈食用。

油炸带鱼

原料:带鱼500克,面粉、鸡蛋、葱、姜、盐、料酒各适量。

做法:

1.将带鱼的内脏洗干净,剪掉头和尾巴稍,切成段。2.倒入少许料酒,葱白切成段放入,再放少量生姜和盐,充分搅拌均匀。3.用面粉、鸡蛋和水以及少许的盐调成汁,然后给带鱼的表面裹一层,入锅油炸。

营养盘点:带鱼外面的一层面糊,可以使带鱼在油炸过程中蛋白质结构不被破坏,营养成分不会丢失,并且食用方便,妈妈吃早点时可做为佐餐用。

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