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产后妈妈多吃油菜益处多多

发布时间:2018-10-06  来源:未知  作者:admin

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油菜因其籽可榨油而得名,是我国南方的主要蔬菜,颜色深绿,帮儿如白菜,是十字花科的植物,它的营养素含量及其食疗价值可称得上诸种蔬菜中的佼佼者。

油菜与母乳

油菜中的蛋白质可以增加乳汁分泌,是体弱妈妈的滋补佳品。它还可以提高母乳中维生素C、钙、铁的含量,有利于宝宝免疫力的提高;其含有的多种维生素能使乳汁中维生素含量较为全面,有利于宝宝的身体健康。此外,它还具有活血化瘀、散血消肿的作用,是产后妈妈瘀血腹痛、痔疮出血的天然、绿色良药。

营养分析

油菜中含有丰富的钙、铁、维生素C和胡萝卜素,是人体黏膜及上皮组织维持生长的重要营养源,对于抵御皮肤过度角化大有裨益;油菜中所含的维生素C比大白菜高l倍多,有助于增强机体免疫能力。油菜的含钙量在绿叶蔬菜中最高,一个成年人一天吃500克油菜,其所含钙,铁、维生素A和维生素C就可满足人体需求。胡萝卜素含量也很高,每100克油菜里含有胡萝卜素1.59毫克,比豆类多一倍,比西红柿、瓜类、萝卜等多四倍,比茄子多三十倍。所含维生素也比番茄、茄子多很多。

油菜还含有能促进眼睛视紫质合成的物质,起到明目的作用。

油菜为低脂肪蔬菜,且富含膳食纤维,能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合,并从粪便排出,从而减少脂类的吸收,故可用来降血脂。

油菜中所含的植物激素,能够增加酶的形成,对进入人体内的致癌物质有吸附排斥作用,故有防癌功能。

油菜中含有大量的植物纤维素,能促进肠道蠕动,增加粪便的体积,缩短粪便在肠腔停留的时间,从而起到治疗便秘的作用。

油菜里含有的草酸很少,富含钙、铁。患口腔溃疡、口角显白、齿龈出血、牙齿松动等症的患者,多吃油菜有益。

油菜含蛋白质较多,所以是产后妈妈补养的食用佳品。

海米油菜心

原料:油菜500克,海米40克,盐、胡椒粉、淀粉、鸡粉各适量。

做法:

1.海米洗净后用温水泡软。2.锅置火上,加入适量的油烧热,放入油菜和海米煸炒一下,再加水、鸡粉、盐、胡椒粉烧开。3.油菜烧透后,捞出放在盘中,海米放在油菜上。4.锅中水再烧开,加入湿淀粉勾成的芡汁,淋在海米和油菜上即可。

清炒油菜

原料:油菜400克,蒜瓣3~5个,植物油、盐、砂糖、湿淀粉、鸡精各适量。

做法:

1.油菜洗净切段,沥干水分。2.锅置火上,加入适量的植物油烧热,放入蒜瓣爆出香味。3.油菜下锅,大火慢炒至三分熟,在菜根部洒少许的盐。4.炒匀至六分熟,加少许糖,淋入湿淀粉勾成的芡(冬天的油菜要加糖勾芡,原因是冬天大棚种的油菜糖分太少,水分太多,用芡可以防止水分少溢出)继续翻炒。5.七分熟的时候加鸡精,起锅即成。

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